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关于口水猪肝的做法!

时间:2019-10-18 15:42 作者:沁园饮食网 点击: 126次

用料:
主料:猪肝350克/香菜5根/香葱3根/小米椒2个。
辅料:生姜5克大蒜15克八角1个香叶3片花椒1克料酒30毫升油辣子30毫升精盐2克白糖2克花椒粉1克香醋20毫升生抽20毫升/鸡粉1克/熟花生碎30毫升。

 


 
口水猪肝的做法
1.准备新鲜的猪肝,用料酒水浸泡30分钟,中途换水2~3回,泡出血水。
2.香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。
3.锅中加入水,下猪肝,料酒,花椒,八角,香叶,香葱结。
4.大火煮开后打捞血沫子,转中小火煮约8分钟,关火焖10分钟。(检难猪肝,用筷子插最厚的地方,没有血水出来就代表煮熟了)
5.取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精盐,白糖,香醋,生抽,鸡粉和2小勺凉开水。
6.加入大蒜,生姜,香葱,香菜末,搅匀后即成酱汁。
7.捞起猪肝,切薄片后摆入盘中。
8.淋入酱汁。
9.撒上提前碾碎的熟花生米碎,美味即成。

关键词:口水猪肝(1)

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