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好看又好吃的甜甜圈!

时间:2019-09-07 15:39 作者:沁园饮食网 点击: 58次

甜甜圈在各种甜点店里都有卖。虽然它们很甜,热量也很高,但很受欢迎。今天小编教你怎么做自己做的好甜甜圈。不要贪心。
配料:330克中筋面粉,100克淡奶油(或80克牛奶),1个全蛋,3个蛋黄。
盐1/4茶匙,糖48克,香草豆荚1/2(或香草精1/2茶匙)。
80克黄油和5克干酵母。
其他成份:黑巧克力、白巧克力、糖粉、各种装饰糖、茶粉、各种坚果。
 
 
做法:
1.黄油在热水中融化成液体。
2.黄油,室温下的淡奶油,室温下的鸡蛋和蛋黄分散在一起。香草豆荚切开。香草籽被刮成液体。盐和糖混合均匀。
3.加入面粉和干酵母,揉5-8分钟,使面团光滑。
4.将面团放入碗中,盖上保鲜膜,在25度下发酵45分钟。
5.当面团是原来面团的两倍大时,取出面团,用手压平。再次翻开盖子,放松15分钟。
6.用擀面杖擀面团1厚。大约5厘米厚的薄片。
7.首先用直径为9cm的圆形切模切出一个圆,然后在圆的中间切出一个直径为3cm的圆。一个甜甜圈被压榨了。如果你没有切口,你也可以找一个同样大小的碗或杯来压榨。
8.剩下的面团被整合和揉搓,直到完全整合成面团。
9.重新轧制至厚度1。五厘米厚的切片,然后挤出甜甜圈。
10.将压制好的甜甜圈放在油纸上,盖上保鲜膜,在25度下再次发酵30-40分钟。
11.当甜甜圈看起来越来越胖,越来越大时,它们可以停止发酵,发酵量是原来的两倍左右。
12.当油被加热到160-170度时,甜甜圈在中低热下每面煎1.5分钟。
13.当两面煎成金黄色时,可以将油除去或直接放在吸油纸上吸收多余的油。
14.原来的甜甜圈只有在冷却后用一层糖粉筛过。
15.制作巧克力甜甜圈:黑巧克力和白巧克力分别在两个锅中用热水融化,直到没有颗粒。
16.把甜甜圈的一面浸在巧克力溶液中蘸一蘸。去掉使甜甜圈粘在巧克力上的一面,然后旋转它,使巧克力更均匀地粘在巧克力表面。
17.蘸巧克力的甜甜圈放在格子架上,然后用不同颜色的巧克力包裹在装在花袋里挤出细线,撒上装饰糖,有的还可以蘸上各种坚果。
18.茶闻起来像是蘸着白巧克力的甜甜圈,在晾干前筛掉茶粉。做完后,放入冷藏室约10分钟凝固食用。
 

关键词:甜甜圈(1)

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