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无花果派!

时间:2019-09-07 15:48 作者:沁园饮食网 点击: 181次

无花果时节很短,偶尔会碰到吃这种无花果馅饼的人,真的很少见,杏仁黄油馅很香,一入口的味道真的很美味。
果皮材料:110克中筋面粉,93克黄油,2克细糖,1克盐。
19克冰水和5克蛋黄。
杏仁黄油馅料:黄油37克,鸡蛋37克,细糖30克,杏仁粉45克。
香草精1/4匙,无花果4片。
表面材料:1茶匙粗糖、少许鸡蛋汁、1茶匙蜂蜜或覆盆子酱。

 


 
做法:
1.把馅饼面团冷藏好。
2.杏仁黄油馅:将室温下完全软化的黄油加入糖和香草精搅拌,直到颜色变浅,体积变大。蛋液加入三次,每次充分搅拌直到被黄油吸收。
3.加入杏仁粉,用橡皮刮刀搅拌均匀。
4.去掉果皮,在板上撒一点面粉以防粘上。用擀面杖把它擀成0左右。3厘米厚的圆形薄板。
5.把馅饼皮放在烤盘里的烤盘上,然后在中间涂上杏仁奶油。留出约2-3厘米,不涂漆。
6.把无花果洗净,切掉顶端。每个无花果被切成6-8瓣,放在杏仁黄油馅的中间。
7.把周围的果皮折进去,把无花果包起来。
8.把鸡蛋汁涂在周围的馅饼皮上。
9.撒上粗糖,加热180度烤箱,中间层,上下火,烤30分钟。
10.当派皮是金色的时候,把它拿出来。撒上蜂蜜或覆盆子酱1汤匙。
 
 

关键词:无花果派(1)

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